脆炸真鱈魚(yú)片

主料：大西洋真鱈魚(yú)（300g）

輔料：雞蛋1個(gè)、面粉100克、生粉20克、泡打粉1-2克、甜辣醬10克

1、準(zhǔn)備食材：將鱈魚(yú)切成合適大小的若干塊，放入盆中備用。取面粉100克、生粉20克、糯米粉10克、泡打粉1-2克、水20-40克、雞蛋一個(gè)調(diào)成脆漿糊，脆漿糊調(diào)好待用。

2、油加熱至五成油溫，將鱈魚(yú)肉裹上脆漿糊依次放入油鍋中，待魚(yú)塊漂浮起來(lái)呈淡黃色，用勺子攪拌，直至成金黃色即可出鍋（油炸3-4分鐘）。

3、將油炸好的真鱈魚(yú)配上甜辣醬即可。